Einblick in die Lebensmittelanalytik – Unser Besuch im Labor der Universität Hamburg

[Jarne Reichardt und Friedrich Glaser (Egewi)] Am 28.05. hatten wir die Möglichkeit, ein Labor der Universität Hamburg zu besuchen und spannende Einblicke in die Welt der Lebensmittelanalytik zu erhalten. Dabei arbeiteten wir im Bereich der Biochemie und konnten wissenschaftliche Methoden nicht nur kennenlernen, sondern auch selbst anwenden.

Im Mittelpunkt unseres praktischen Versuchs stand die Untersuchung von vier unterschiedlichen Fleischproben verschiedener Tierarten. Unsere Aufgabe war es, mithilfe biochemischer Methoden herauszufinden, um welche Tiere es sich jeweils handelte. Dabei konnten wir erleben, wie wissenschaftliche Analysen in der Praxis durchgeführt werden und welche Bedeutung moderne Labormethoden für die Kontrolle und Untersuchung von Lebensmitteln haben. Besonders interessant war, dass wir nicht nur theoretisches Wissen vermittelt bekamen, sondern selbst aktiv arbeiten und verschiedene Arbeitsschritte im Labor durchführen konnten. Dadurch wurde deutlich, wie viel Präzision, Teamarbeit und wissenschaftliches Denken hinter solchen Untersuchungen steckt. Solche praktischen Ausflüge sind für Schülerinnen und Schüler besonders sinnvoll, weil sie einen direkten Bezug zwischen Unterricht und realer Anwendung schaffen. Inhalte aus den Naturwissenschaften werden dadurch greifbarer und verständlicher. Gleichzeitig erhält man einen Einblick in mögliche Studiengänge und Berufsfelder und kann Interessen entdecken, die im normalen Schulalltag oft nicht sichtbar werden.

Für uns war dieser Tag eine sehr interessante und lehrreiche Erfahrung, die gezeigt hat, wie spannend Forschung und Laborarbeit sein können. Wir würden diese Erfahrung definitiv weiterempfehlen und freuen uns über weitere Möglichkeiten, Wissenschaft außerhalb des Klassenzimmers praktisch kennenzulernen.